10时07分，国家会展中心（上海）内一家正在加工午餐的饭店突然冲到第六届进博会市场监管服务保障综合指挥平台大屏“供餐负荷预警排行榜”的首位，原因是其负荷系数（实际供餐量除以加工面积）达到了4.07。监控屏幕的工作人员立即联系正在饭店附近巡查的监管人员，即刻上门检查，确认饭店是否存在因“疲劳”运营导致的食品安全隐患。

11月1日，进博会市场监管服务保障综合指挥平台4.0版已正式投入使用，引入人工智能、物联网等新技术，相关监管工作将更有效率。

公共餐饮按负荷系数排行

屏幕上，国家会展中心（上海）内51家公共餐饮单位按照负荷系数，从高到低排列。

“供餐负荷预警排行榜上位居前列的单位不一定有问题，但负荷系数越大，存在风险的可能性越大。比如，一些饭店一忙就‘丢三落四’，特别容易发生加工生熟食的砧板和刀具混用的问题。”进博会市场监管服务保障领导小组办公室副主任邱从乾介绍，国家会展中心（上海）内共有109家食品经营单位，还有6家食品销售单位、5家工作人员用餐服务单位、28家参展商团膳外卖服务单位、19个临时供餐点（包含12辆流动餐车）。监管人员按照排行情况，优先排查高风险单位，发现问题的能力和消除隐患的效率都大幅提升。

记者注意到，升级后的进博会市场监管服务保障综合指挥平台新增了“数虫子”功能。一些监控探头对着设在厨房内的灭蝇灯，定时拍摄灭蝇灯的“战果”，一旦灭蝇灯内的昆虫数量超过标准值，厨房所在的食品经营单位就被列入预警名单。邱从乾表示，食品经营单位将在列入预警名单后被要求整改，一天后复查，只有虫害数量明显下降，才会撤销预警。

新投用的智能捕鼠夹也有类似功能，加装了物联网传感装置的它会在合上后发送预警信号，通知食品经营单位相关负责人及时查看，监管人员也可以通过捕鼠夹运行的数据，找到鼠患严重的食品经营单位。

增加特种设备隐患排查

第三届进博会上线的特种设备智能监控系统，可以通过图像识别技术掌握国家会展中心（上海）400多台（套）电梯及自动扶梯的任何“风吹草动”，如发生行人从自动扶梯高处翻落的突发情况，系统发现后将在远程采取紧急制动。

展馆电梯还安装了智慧模块，与上海市智慧电梯平台连接，一旦发生停电、困人等故障，将自动生成应急救援工单，将电梯困人信息通知到指挥中心及故障电梯的维保单位，要求监管人员及电梯维保人员立即赶往现场。

今年这套智能监控系统将继续沿用，但考虑到系统只能加快发现和处置相关突发事件的速度，并不能高效地防患于未然，将在其基础上增加风险防控及隐患排查模块。

“自动扶梯的瞬时承载量分三档，少于70人为绿色，70人至100人变为黄色预警，超过100人升级为红色预警。”上海市市场监管局特种设备安全监察处副处长王强表示，对大多数自动扶梯而言，超过100人同时站在上面，已经是比较极端的情况，出现这种情况，需要根据实际情况判断是否采取分散客流、远程关停电梯等干预措施。

同时，还有16台监测设备紧盯自动扶梯进出口处的盖板，如果盖板上有人长时间停留，系统会认为自动扶梯发生拥堵，将向监管人员发出警报，尽快采取干预措施。

“进宝”技术升级

今年的平台还嵌入了人工智能语音控制系统。“请带我看一下丰收日后厨。”进博会市场监管服务保障指挥室内，工作人员话音刚落，屏幕上便出现了对应厨房的实时监控视频。

市场监管部门现场驻点的咨询服务也迎来了大幅度的技术升级。一台“进宝”机器人可以快速回答食品安全、药品安全、医疗器械相关法律法规等100多道市场监管业务领域的问题，这些问题也是前五届进博会上参展商咨询频率最高的一批问题。

工作人员对着“进宝”机器人提问：“‘进宝’，怎样办理食品经营许可证？”几秒钟后，“进宝”就将答案显示在“身体”即一块可移动大屏上。展会期间，“进宝”还能不断学习，更新高频问答信息库，将来复制推广到更多营商服务网点。

文/陈玺撼

编辑/倪家宁

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